Фруктоза польза и вред при похудении

Похудение

Полезна ли фруктоза при похудении?

Фруктоза – это самый сладкий природный сахар, присутствующий в свободном виде в любых сладких фруктах, во многих овощах и в меде. Фруктоза нормализует уровень сахара в крови, укрепляет иммунную систему, снижает риск появления кариеса и диатеза.

Многие люди, страдающие от ожирения и других эндокринных заболеваний, стараются исключить из своего рациона сахар, заменяя его фруктозой. Давайте разберемся, насколько безопасен этот продукт, и какое влияние оказывает он на организм.

От сахарозы и глюкозы фруктоза отличается гораздо более выраженным сладким вкусом, а также менее вредным воздействием на организм.

Глюкоза, в свою очередь, усваивается быстрее, в связи с чем является лучшим источником быстрой энергии, помогая полностью восстанавливать силы в кратчайшие сроки после тяжелых физических и умственных нагрузок.

Но имеется у нее и существенный недостаток ― значительно увеличивая показатели сахара в составе крови, глюкоза может спровоцировать развитие сахарного диабета.

Кроме того, расщепление глюкозы в человеческом организме происходит только под воздействием гормона инсулина. Фруктоза в этом плане абсолютно безопасна при диабете.

Фруктоза польза и вред при похудении

Давайте разберемся с составом, химическими и физическими свойствами фруктозы. Основными компонентами являются молекулы кислорода, водорода и углерода.

Калорийность данного вещества ниже, чем у сахара и составляет всего 387 Ккал на 100 г продукта.

Пищевая ценность фруктозы:

  • Углеводы 98,05 г
  • Белки 0 г
  • Жиры 0 г
  • Гликемический индекс продукта ― 20.

Различия между сахарозой (сахаром) и фруктозой связаны с тем, что они по-разному усваиваются организмом. Эти свойства фруктозы особенно важны для людей с сахарным диабетом. В отличие от других углеводов фруктоза может принимать участие во внутриклеточном метаболизме без посредничества инсулина. Она выводится из крови за небольшой промежуток времени, в итоге сахар в крови повышается гораздо меньше, чем после приема глюкозы.

Исследователи (факультет питания Калифорнийского университета, исследовательский центр по проблемам питания в Дэвисе, центр химических исследований Монелла и Пенсильванский университет) опубликовали доклад, посвященный фундаментальному обзору и анализу научной литературы о вреде фруктозы, проблемам лишнего веса и синдрому невосприимчивости к инсулину.

Данные негативные влияния фруктозы на организм обусловлены особенностью её переработки организмом, которая существенно отличается от процесса расщепления глюкозы. Так, например, глюкоза, попадая в организм, либо преобразуется в виде готовой энергии, либо накапливается в печени и мышцах в виде гликогена.

Что касаемо фруктозы, то она сразу же начинает расщепляться в печени, после чего трансформируется в подкожный жир. Многочисленные научные исследования доказали этот факт, установив, что потребление фруктозы увеличивает скорость образования жира в организме. При этом, если потреблять аналогичное количество глюкозы (вместо фруктозы), то подобной реакции не возникает.

Другое исследование, опубликованное группой ученых из Медицинского колледжа штата Джорджии, обнаружило связь между рационом питания, богатым фруктозой, и высоким давлением, уровнем сахара в крови, развитием инсулинорезистентности и воспалительных процессов, связанных с болезнями сердца и сосудов в анализе 559 подростков в возрасте 14-18 лет.

В чем важная особенность расщепления и усвоения фруктозы организмом? Попадая в организм человека, фруктоза не вызывает выработку гормонов инсулина и лептина. При том, что данные гормоны выполняют важнейшие функции по долгосрочному регулированию энергетического баланса организма и не допускают потребления лишнего количества пищи.

Фруктоза польза и вред при похудении

Инсулин влияет на процесс накопления подкожного жира, замедляя усвоение потребленной пищи и увеличивая расход энергии тогда, когда это нужно. Кроме того, инсулин выполняет также важную функцию индикатора количества потребленной пищи, контролирую его и указывая организму, когда нужно остановиться. Если же инсулин не выделяется (как в случае с фруктозой), это приводит к отключению механизма контроля поступления энергии и организм начинается набирать лишний вес, рано или поздно приводя к ожирению.

Лептин является важным белком, вырабатываемым в жировых клетках и действующим в качестве индикатора, ограничивающим запасы и процесс производства жира за счет замедления усвоения пищи и повышения расхода энергии. При этом важную роль в выработке лептина играет инсулин.

Сравним механизмы реакции организма на прием глюкозы и фруктозы.

Поступление углеводов в организм -{amp}gt; Переработка в глюкозу -{amp}gt; Выделение инсулина и лептина -{amp}gt; Уменьшение чувства голода, повышение расхода энергии, снижения скорости усвоения пищи -{amp}gt; Накопление лишней глюкозы в виде гликогена в печени и мышцах.

Поступление фруктозы в организм -{amp}gt; Расщепление в печени -{amp}gt; Инсулин и лептин не выделяется -{amp}gt; Чувство голода не уменьшается, расход энергии не увеличивается, скорость усвоения пищи остается на высоком уровне -{amp}gt; Утилизация фруктозы в виде подкожного жира.

Однако более серьезными последствиями приема фруктозы, по мнению ученых Калифорнийского и Пенсильванского университетов, являются:

  • Развитие невосприимчивости к инсулину (диабет)
  • Нарушение толерантности к глюкозе
  • Отклонение липидного профиля
  • Повышение артериального давления

Таким образом, существует устойчивое научное мнение о вредности фруктозы в повседневной жизни. И если небольшие её количества практически не влияют на процесс энергетического обмена, то существенное превышение минимальных значений (путем потребления пищи и напитков с большим её количеством) приводят к серьезным нарушениям в работе организма.

Фруктоза – это натуральный сахар, самый сладкий из всех сахаров. Очень часто можно прочитать рекомендации желающим похудеть заменить сахар фруктозой. Объясняется это обычно тем, что раз фруктоза в 1,2 – 1,8 раза более сладкая, чем сахар, то и потребляется она в меньшем объеме. Это – опасное заблуждение, которое может нанести серьезный вред не только желающим похудеть, но и всем людям. Фруктоза не способствует похудению, но может стать причиной ожирения.

Фруктоза содержится в овощах, фруктах и меде. Эти продукты сочетаются с здоровым образом жизни. 

Фруктозу можно хранить на протяжении продолжительного периода времени. Применение фруктозы в пищу дает возможность сохранять ее вкусовые качества. При применении фруктозы в выпечке можно заметить, что она ей придает вкусный запах и мягкий коричневый цвет.

Риск развития кариеса снижается на 20 – 30%. Фруктоза не аллергична.

Хотя фруктоза является натуральным сахаром, тем не менее она может быть причиной диабета, ожирения и болезни печени. Более того, в соответствии с медицинскими исследованиями, фруктоза препятствует организму в усвоении меди.

Мы знаем, что глюкоза является универсальным источником энергии. В отличии от нее, фруктозу не поглощают инсулино-зависимые ткани и она без участия инсулина проникает из крови в клетки тканей. Но, кроме сперматозоидов, фруктозу не используют никакие другие клетки нашего организма.

Определенная часть фруктозы попадает в печень и превращается в глюкозу, чем так же, хоть и гораздо меньше, поднимает уровень сахара в крови. Фруктоза быстрее, чем глюкоза превращается в жир. Когда фруктоза попадает в организм, она, в отличие от глюкозы, не взаимодействует с  энзимом фруктокиназой-1, который способствует переработке углеводов в энергию.

Американские гастроэнтерологи утверждают, что именно фруктоза виновата в трети случаев возникновения синдрома раздраженного кишечника. Имеются в виду поносы, запоры, боли в животе, метеоризм.

Кроме этого, ученые из Балтимора провели исследования и выяснили, что действие глюкозы и фруктозы в гипоталамусе человека разное: глюкоза вызывала чувство насыщения, а фруктоза – увеличивала аппетит.

Таким образом, фруктоза не только не способствует похудению, но и может стать причиной ожирения. Особое внимание стоит обратить на сладкие напитки, которые содержат фруктозу. Уже доказано, что она в гораздо большей степени способна вызвать ожирение, чем другие подсластители.

Фруктоза или “фруктовый сахар” – это вид сахара, который придает сладкий вкус фруктам, мёду и некоторым овощам.

Мало кто знает, но столовый сахар на 50% состоит из фруктозы. Остальные 50% – это глюкоза, базовый простой углевод, который является основным источником энергии для нашего организма.

Глюкоза – это структурный компонент практически всех видов углеводов, простых и сложных: все углеводы различаются количеством молекул глюкозы или её изомеров (слегка измененных на молекулярном уровне) в молекулярной структуре. Именно глюкоза является конечным продуктом процесса пищеварения углеводов.

Фруктоза после усвоения также должна быть преобразована в глюкозу. Это происходит в печени.

Гликемический индекс фруктозы ниже, чем сахара и глюкозы 21. Это означает, что она не вызывает резкого увеличения уровня сахара и инсулина в крови. Именно в этом заключается её главное полезное свойство.

Гликемический индекс сахаров
Глюкоза 100
Сахароза (столовый сахар) 65
Фруктоза 20

Рекомендуем: Глюкоза, фруктоза, сахароза: чем отличаются? что более вредно?

Многие ученые сегодня убеждены, что употребление фруктозы в большом количестве является причиной развития многих серьёзных заболеваний, среди которых формирование “жирной печени”, ожирение, диабет 2-ого типа, сердечно-сосудистые заболевания и даже рак 2.

Чем вредна фруктоза?

Именно особенности метаболизма фруктозы с участием печени и объясняют причины больше вреда фруктозы в сравнении с сахаром (и глюкозой).

Научные исследования свидетельствуют, что избыточное употреблении фруктозы:

  • нарушает липидный состав крови, в результате чего возрастает концентрация плохого холестерина низкой плотности в крови, увеличивается количество жира вокруг внутренних органов и растет риск сердечно-сосудистых заболеваний;
  • увеличивается количество жира в печени, что ведет к формированию “жирной печени”;
  • не так уж полезна для похудения, как принято считать, так как фруктоза в сравнении с глюкозой (и сахаром) не подавляет аппетит, не насыщает, стимулируя употребление избыточных калорий.

Несколько особенностей процесса метаболизма фруктозы делают её особенно опасной для здоровья 8:

  • она доставляется в печень в очень больших количествах, значительно превышающих концентрации в других тканях;
  • она увеличивает уровень ферментов, которые необходимы для формирования триглицеридов – частичек жира, высокая концентрация которых в крови является признанным фактором, увеличивающим риск сердечно-сосудистых заболеваний;
  • фруктоза не нуждается в инсулине для своего метаболизма, т.е. инсулин не контролирует её уровень в крови, как в случае с глюкозой; поэтому даже в условии невосприимчивости к инсулину, характерной для диабета, фруктоза активно участвует в процессе жирообразования;
  • фруктоза подавляет процесс окисления жиров внутри клеток для энергии, препятствуя похудению;
  • фруктоза стимулирует создание мочевой кислоты, которая способствует образованию жира в печени;
  • в процессе метаболизма фруктозы образуются свободные радикалы, усиливающие процесс жирообразования в печени.

Далее мы рассмотрим детальнее некоторые из перечисленных свойств фруктозы на основании научных исследований.

Фруктоза польза и вред при похудении

В целом, следует отметить, что научные исследования достаточно противоречивы.

“Фруктоза увеличивает уровень холестерина в крови, молочной кислоты и триглицеридов (жиров), однако, не похоже, что она более вредна, чем глюкоза в отношении влияния на секрецию инсулина, формирования жирной печени и нарушении липидного состава крови.

Поделись с нами своим опытом похудения, использования спортивного питания или фармакологии!

Польза фруктозы заключается в отсутствии воздействия на уровень инсулина в крови и кровяное давление. Также она может быть полезна для контроля веса при похудении.” 16

Один из противоречивых моментов состоит в утверждении, что фруктоза не более вредна, чем глюкоза в влиянии на формирование жирной печени и нарушении липидного состава крови.

Как будет показно ниже, именно фруктоза, а не глюкоза или сахар, в значительной мере отвечает за эти два важных для здоровья показателя.

Вопрос пользы фруктозы для похудения также достаточно противоречив и будет рассмотрен ниже.

Рекомендуем: Углеводы: в каких продуктах содержатся, лучшие углеводы для похудения и здоровья, разница между простыми и сложными

Химический состав, калорийность и пищевая ценность

Почему?

Прежде всего потому, что содержание фруктозы в них очень низкое. В то же время в них достаточно много  жидкости и клетчатки, что делает невозможным их употребление в слишком больших объемах, при которых концентрация фруктозы достигла бы опасного предела.

Фруктоза из фруктов – наименьший её источник в нашем рационе. Больше всего мы её получаем из рафинированных продуктов, производимых человеком, в том числе, в составе столового сахара.

Рекомендуем: Самые эффективные диеты для похудения: принципы, мифы, топ-5 диет

Какие сладости можно есть при похудении на диете

Привет, мои дорогие друзья. От чего в первую очередь приходится отказываться худеющим? Конечно же от сладкого. Но такое решение, скажу вам, не всегда оправдано.

Отказавшись полностью от сладостей, вы лишаете подпитки головной мозг. Поэтому не удивляйтесь, если вас преследует во время диеты плохое настроение. Но все поправимо.

И я расскажу вам, какие сладости можно есть при похудении не в ущерб ожидаемому результату.

Доставайте свои тетрадки и карандаши. И записывайте что можно есть из сладкого при похудении, иначе забудете или запутаетесь

Многие люди уверены, что сладости отрицательно влияют не только на здоровье, но и угрожают стройности фигуры. Однако специалисты по питанию не советуют полностью исключать сладкое из своего питания, поскольку мозг в глюкозе нуждается.

Казалось бы, вкусности при похудении — парадокс. Однако, существует линейка сладостей, которые можно разрешить себе даже во время снижения веса.

Если вы серьёзно настроены похудеть — это можно сделать не вычеркивая сладости из жизни.

В начале диеты не стоит вводить кардинальный запрет на любые десерты если ежедневно привыкли к сладкому, настроение это точно не поднимет.

В диетическое меню можно включать только лакомства с низкой калорийностью — кондитерские изделия, мороженое или газировка не подходят. Рассмотрим подробнее пользу или вред отдельных видов сладостей.

Черный шоколад

Помогает справиться с депрессией, нормализует артериальное давление при гипотонии, укрепляет сердечно-сосудистую систему и способствует улучшению общей функциональности организма. Важно понимать, что в день можно употреблять до 30 г шоколада, при условии активного образа жизни и 10-15 г в день при пассивной работе.

Такая сладость как зефир, привлекает внимание худеющих, так как почти не содержит жиров. Разделив зефир на две половинки, можно съесть его утром за два приема во время разгрузочных дней и в период соблюдения диеты.

Яблочный мармелад

Продукт не содержит жира, в нем много пектина, польза которого имеет особое значение для организма.

В некоторых видах сладости пектин заменяют агар-агаром — натуральным продуктом, добываемым из морских водорослей. Он полезен, обладает возможностью выводить из организма шлаки и токсины.

Агар-агар разбухает, поэтому уменьшает аппетит и в маленьких порциях может быть полезен для людей, находящихся на диете.

Пастила

Ее производят путем смешивания патоки, массы из мармелада, сиропа и агар-агара. Сама по себе пастила — прекрасная сладость. Врачи считают, что в малых количествах она полезна для кожи, ногтей и волос, а диетологи советуют употреблять яблочную пастилу.

В халве находится большое количество углеводов, поэтому она является высококалорийным изделием. Для людей, находящихся на диете эта сладость входит в перечень запрещенных продуктов.

Цукаты и сухофрукты

Сухофрукты – для тех, кто решил вести активную борьбу с чрезмерным весом.

Фруктоза польза и вред при похудении

Полезных свойств у цукатов мало, так как ягоды и фрукты, приготовленные в сахарном сиропе, полностью теряют первоначальный состав витаминов, содержащихся в них.

Диетологи не рекомендуют употреблять сухофрукты из-за большого количества сахара. Однако пользу из них все равно можно получить. В них находится клетчатка, необходимая для правильного пищеварения, а также витамины и микроэлементы.

Порядка 216 ккал находится в 100 г цукатов. Поэтому вместо вредных для организма кондитерских изделий цукаты будут весьма эффективными. Важно знать меру и не увлечься при употреблении легкого и вкусного лакомства.

Сухофрукты не только содержат микроэлементы — среди них кальций, магний, железо, натрий — они очищают организм благодаря большому количеству клетчатки. Продукт удобно употреблять в дороге и не нужно проводить много времени на кухне, готовя диетические блюда.

Диета на основе сухофруктов — решение для человека, чей график дня расписан по минутам.

Содержит большое количество полезных веществ. К тому же этот уникальный продукт улучшает обмен веществ, значит, набрать вес почти невозможно. Употребляйте около двух столовых ложек меда в день, организм получит нужную энергию, а вы — отличное настроение.

Все овощи и фрукты располагают разной калорийностью.

Менее калорийными фруктами являются:

  • груши;
  • арбуз, дыня;
  • цитрусовые;
  • яблоки;
  • абрикосы;
  • персики.

Фруктоза польза и вред при похудении

Выбирайте фрукты для диетического питания акцентируя внимание на их вкусе. Помните, чем слаще фрукт, тем больше содержание фруктозы, и тем выше его гликемический индекс. Таких фруктов в диетическом питании должно быть меньше. Чемпионами считаются бананы, арбуз, манго, дыня.

Используя технологии шоковой заморозки, есть возможность получать витамины из ягод целый год. Помимо огромного количества витаминов, в ягодах находятся антиоксиданты и флавоноиды, способные сжигать жир и продлевать молодость.

Диетологи убеждают, что ежедневное употребление полкилограмма ягод может убрать до трех лишних килограммов в месяц. Такой результат можно получить, если питаться сбалансировано.

Распространенным в наше время стало похудение с помощью ягод.

  • жимолость. По вкусу может быть разной. Содержит много витаминов, органических кислот. Жимолость положительно влияет на слизистую желудка, можно не бояться включать в рацион при проблемах с органами пищеварения;
  • малина. Доказано, что постоянное употребление этой ягоды значительно уменьшает риск развития онкологических заболеваний. Такой результат малине обеспечивает наличие элагиновой кислоты, которая редко присутствует в таких количествах в одном продукте;
  • смородина. Ягоды смородины насыщены витамином С. Употребляя ягоды ежедневно, организм получает аскорбиновую кислоту, укрепляющую иммунитет;
  • вишня. Диетологи называют ягоду идеальным продуктом для похудения, поскольку она хорошо утоляет жажду и улучшает аппетит;
  • черника. Является чемпионом по наличию полезных элементов, улучшает зрение, память, реакцию и координацию движений. Снижает уровень плохого холестерина в крови. Чернику употребляют в целях профилактики сахарного диабета;
  • клубника. Положительно влияет на суставы, способна выводить соли и жидкость из организма. Если есть заболевание желудочно-кишечного тракта или поджелудочной железы, не стоит злоупотреблять этой ягодой.

На прилавках магазинов много продуктов, польза которых вызывает сомнение, а их вред очевиден:

  • сладкие газированные напитки. Этот продукт — ловушка для вкусовых рецепторов. В составе напитков присутствуют ароматизаторы и красители. В 200 граммах напитка около 6 чайных ложек сахара, это весомый аргумент против наличия газировки в диетическом меню.
  • сладкие мюсли. Наличие большого количества сахара делают этот продукт запрещенным при диете. Полезные мюсли можно приготовить в домашних условиях, достаточно отварить овсяную крупу или ячменную с фруктами и ложкой меда.

Важно найти низкокалорийную и полезную замену любимым сладостям.

Если хотите снизить вес, то вкусные тортики с кремом можно заменить натуральным йогуртом. В магазинах можно приобрести «греческий» йогурт, в его составе только натуральная закваска и молоко.

В отличие от обычного йогурта он содержит в два раза больше белков и в половину меньше сахара. Также в натуральном йогурте небольшое количество соли, для худеющих это немаловажно.

Фруктоза польза и вред при похудении

Осипова Евгения Михайловна, заслуженный врач-диетолог России утверждает, что фруктоза — это не диетический продукт. Она не способствует похудению и мешает процессу.

Фруктоза перерабатывается только в печени, после чего обычно превращается в жировые отложения.

Фруктоза не умеет насыщать мышечную систему и мозг, при этом легко получить излишек фруктозы, которая будет отложена именно в жировые складки.

Содержат натуральные сахарозаменители, такие как стевия, а кроме нее — много полезных веществ, например, пектин, о котором упоминалось выше. Ассортимент таких продуктов растет постоянно, что говорит о росте спроса на диетические сладости.

Специалисты по питанию рекомендуют ограничить прием сладостей, но в то же время не отказываться полностью. А чтобы не набирать вес, важно помнить простые правила, когда можно кушать сладкое, чтобы риск поправиться был сведен к минимуму. Балуйте организм сладостями в первой половине дня, чтобы до вечера израсходовать съеденные лишние калории.

Фруктоза польза и вред при похудении

Употребляйте сладкое не сразу после еды, а через час — так организму проще бороться с количеством пищи.

Мусс из творога

Мусс – десерт вкусный и низкокалорийный.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

  • творог — 200 г;
  • мед — 4 столовые ложки;
  • желатин — 15 г;
  • яичный белок — 2 шт.;
  • лимонный сок — 20 мл.

Добавляем мед в творог и взбиваем блендером. Желатин замачиваем в теплой воде, добавив лимонный сок. После набухания желатина, доводим на огне до полного растворения. Отставляем остывать.

Добавляем желатин к творожной массе и взбиваем блендером до однородной массы. Белки взбиваем в пену и аккуратно добавляем в массу. Заполняем муссом формы и убираем в холодильник до полного остывания.

При подаче украшаем мятой или ягодами.

Полезные конфеты без сахара состоят из натуральных продуктов: орехов, меда и сухофруктов.

Для приготовления понадобится:

  • курага — 8 шт.;
  • чернослив — 8 шт.;
  • финики — 5 шт.;
  • арахис — 50 г;
  • кедровые орешки орешки — 50 г;
  • отруби овсяные — 1 ст. л.;
  • коксовая стружка — 1 ст. л.

Приготовление: необходимо перемолоть орешки вручную или блендером. Сухофрукты помыть, высушить и пропустить через мясорубку. Добавить их к орехам и отрубям. Из полученной массы формируем шарики, обваляв в кокосовой стружке. Можно использовать кунжут, какао-порошок. Конфеты храните в морозилке. Они очень питательные, в 100 г — 190 ккал.

Поднять настроение на диете можно и без сладкого — смотрите хорошие фильмы, слушайте любимую музыку, занимайтесь физическим трудом или устраивайте ежедневную пробежку на свежем воздухе.

Потенциальная опасность и противопоказания

Перечисленные полезные свойства фруктозы говорят о ее безоговорочном преимуществе по отношению к другим сахарозаменителям. Но не всё так просто. Фруктоза при диабете – польза и вред которой уже довольно хорошо изучены, может и навредить.

Если не следовать советам врача и использовать фруктовый сахар ненормированно, то можно получить проблемы со здоровьем, иногда даже очень серьезные:

  • нарушение метаболизма и увеличение жировых отложений,
  • развитие подагры и гипертонии из-за повышения уровня мочевой кислоты в крови,
  • развитие неалкогольной жировой болезни печени,
  • повышается риск развития заболеваний сердечнососудистой системы,
  • повышение уровня триглицеридов и вредного холестерина в крови,
  • лептиновая резистентность – проявляется в приглушении чувства сытости, т. е. человек начинает переедать,
  • дегенеративные изменения в хрусталике глаза могут привести к катаракте,
  • инсулинорезистентность – нарушение реакции тканей организма на инсулин, что может привести к ожирению, и даже онкологии и особо опасно при сахарном диабете 2 типа.

Рекомендации по употреблению и пути использования

Считается, что фруктоза менее калорийна, чем другие углеводы. В 100 граммах моносахарида сосредоточено 390 калорий.

Рекомендуемая суточная норма фруктозы – 40 грамм.

Фруктоза польза и вред при похудении

Признаки дефицита вещества в организме:

  • упадок сил,
  • раздражительность,
  • депрессия,
  • апатия,
  • нервное истощение.

Симптомы излишка:

  • повышенный аппетит,
  • лишний вес.

Помните, если в организме человека фруктозы становится слишком много, она перерабатывается в жир и попадает в кровяное русло в виде триглицеридов. В результате повышается риск развития сердечных заболеваний.

Потребность в фруктозе увеличивается при активной умственной, физической деятельности, связанной со значительными энергозатратами, и снижается в вечернее/ночное время, во время отдыха, при избыточной массе тела. Соотношение Б : Ж : У в моносахариде равняется 0 % : 0 % : 100 %.

Не стоит радоваться, увидев слово на букву «ф» в списке ингредиентов любимого печенья. Скорее всего, выпечка от этого чудо какой полезной не станет. В современной пищевой промышленности широко используется высокофруктозный кукурузный сироп. Он во много раз слаще сахара, и потому просто дешевле.

А вот его употребление способно «расшатать» организм даже очень здорового и сильного человека. Продукт связывают с такими эффектами, как повышение уровня холестерина, нарушения работы печени. Он также провоцирует гипертонию, и может вызвать инсулинорезистентность тканей. Последняя является провокатором сахарного диабета.

Высокофруктозный кукурузный сироп в сочетании с жирами (а он используется в выпечке вместе с маргарином) обычно повышает аппетит и связывается рядом ученых с «эпидемией ожирения».

Таким образом, лучший источник фруктозы – это не печенье с кукурузным сиропом, а что-то вроде натуральных фруктов. Для тех, кто худеет, рекомендуются именно они. И если здоровье в порядке большой беды от периодического употребления небольшой порции обычных сладостей не будет. А вот от зацикленности и перехода на одни «чистые» продукты – очень может быть.

Практически во всем мире фруктоза применяется как заменитель сахара. В медицине фруктоза нашла применение в качестве экстренной меры при алкогольном отравлении. Внутривенное вливание этого вещества способствует быстрому выведению алкоголя из крови и не вызывает побочных эффектов.

Таблетки фруктозы используют спортсмены при интенсивных нагрузках и тренировках. Употребление фруктового сахара показано водителям для повышения концентрации внимания и бодрости.

При похудении

Очень многим людям при борьбе с лишним весом очень тяжело отказаться от сладкого, поэтому они начинают искать ему альтернативную замену.

Главным врагом диеты является глюкоза, содержание которой в кондитерских изделиях просто зашкаливает, поэтому разумной заменой при приготовлении сладкой выпечки станет фруктовый сахар. Диета с ним будет протекать значительно легче.

Фруктоза вместо сахара при похудении поможет сбросить лишние килограммы без нарушения баланса полезных веществ в организме. Правильное сбалансированное питание – это залог не только красивой фигуры, но также гарантия здоровья организма. Заменить сахар помогут следующие продукты:

  • ягоды и фрукты, которые очень богаты природным сахаром,
  • сухофрукты также очень богаты этим продуктом,
  • мед является лидером по содержанию фруктозы, содержание которой в нем может достигать 70 %.

Данные продукты помогут восполнить необходимый запас сахара в крови. Человеку для нормального функционирования организма достаточно съедать в день всего несколько фруктов, горсть сухофруктов и 10 грамм меда. Учеными доказано, что даже этот минимум сладостей не нужен организму, если он получает любую другую пищу, так как любой продукт в организме распадается до глюкозы, что восполняет уровень сахара в крови.

Потребность в сладостях – это не требование организма, желающего восполнить необходимые запасы, а патология, выработанная с детских лет, кушать конфеты. Проще говоря – это такая же зависимость, как никотиновая или алкогольная.

Но, если последние две считаются губительными для организма, то с первой редко ведут борьбу, считая ее безобидной, но это не так. Превышение нормы сахара в крови может привести к избыточному весу, нарушению работы сердца, способствует развитию болезней зубов.

Если же тяга к сладкому побеждает, в любой аптеке можно приобрести фруктозу в виде порошка, которую используют как добавку в чай, кондитерские изделия и т. д. Это прекрасная замена сахару, которую нужно принимать правильно: не более 40 грамм этого продукта.

Используемая в рационе фруктоза при похудении имеет и свои минусы:

  1. Как и любой другой сахар, она превращается в жир.
  2. Она вызывает приступы голода.

Конечно, фруктовый сахар полезен для тех, кто хочет похудеть, главное тут — не впадать в крайности, здоровому организму нужны как фруктоза, так и глюкоза, которые восполняют уровень углеводов.

Мальабсорбция фруктозы

Любопытно, что чаще всего при употреблении фруктозы вместе с глюкозой (что мы имеет в случае с столовым сахаром) симптомы мальабсорбции не наблюдаются.

Причины непереносимости фруктозы не до конца понятны учёным. Среди них называются генетические изменения, при которых нарушается процесс создания транспортных молекул, обеспечивающих её усвоение 1.

Симптомами мальабсорбции фруктозы является избыточное газоотделение и дискомфорт в пищеварительных органах.

Также при химическом анализе выдыхаемого воздуха в нем обнаруживается повышенная концентрация водорода, который производится бактериями в кишечнике.

Заключение

Польза и вред фруктозы вместо сахара – очень противоречивый вопрос.

С одной стороны, фруктоза обладает несомненным преимуществом, так как не вызывает резких колебаний уровня инсулина, что делает её полезной для людей, страдающих диабетом, а также всех тех, кто стремится быть здоровым.

Обратной стороной медали является то, что из-за особенностей метаболизма фруктозы при её употреблении растёт концентрация жировых частиц в крови, процент жира вокруг внутренних органов и в печени.

Причем похоже эффект является дозозависимым, т.е. чем больше фруктозы в рационе, тем больше вред.

Достаточно популярным является мнение, что фруктоза опасна только в очень больших количествах, и не более опасна, чем сахар. Но понятие “очень много” как всегда наполнено определенной долей относительности, а характерный именно для фруктозы эффект повышенного жирообразования – неоспоримый научный факт.

Оцените статью
avrora22.ru